Sunde veganske opskrifter til morgenmad
🌍 En del af My Guide Netværket
Leder du efter plantebaserede og veganske morgenmadsidéer? Disse lækre veganske morgenmadsidéer er fyldt med smag, fuldkorn og plantebaseret protein.
Start din dag med en lækker morgenmad af chia & mandel over natten grød med energigivende havregryn og omega-3-rige chiafrø. Denne opskrift er vegansk, men du kan bruge komælk og yoghurt, hvis du foretrækker det.
Læg havregrynene og frøene i en skål og hæld mælken og vaniljeekstraktet over. Lad det stå i 5-10 minutter, så havregrynene kan absorbere mælken og ekstrakten.
Tilsæt halvdelen af hindbærene til havregrynene og mos dem ind i blandingen. Fordel dem i små potter, og top dem derefter med yoghurten og resten af hindbærene og blåbærene. Dæk til og køl natten over. Når du serverer, tilsæt 2 spsk mandelmælk over hver og top det med mandlerne.
Dette ægfri og mælkefri bananbrød er lavet af havremælk, tahini og meget overmodne bananer, der gør det til den perfekte morgenmad på farten.
Forvarm ovnen til 180C/blæseovn, 160C/gas 4, og beklæd en 900g brødform med bagepapir.
Bland og pisk havremælken og eddiken sammen i en stor skål. Tilsæt vanilje, sukker, tahini, banan og solsikkeolie i en anden skål, og bland melet, saltet, bagepulveret og natron sammen.
Fold de våde ingredienser fra den første skål forsigtigt ind i de tørre ingredienser. Hæld dejen i den forberedte form og top med sesamfrøene. Bag i 30 minutter, skru derefter temperaturen ned til 150C/blæseovn 130C/gas 2 og bag i 1 time. Tag ud og afkøl i formen i 10 minutter, før du flytter det til en bagerist for at køle helt af.
Disse fluffy pandekager er lækre og meget nemme at lave, perfekt til vegansk morgenmad eller brunch og klar på under 30 minutter.
Hæld bærrene i en lille gryde med flormelis og citronsaft og kog i 5-10 minutter, indtil de er saucet, og hold dem varme.
Hæld melet, sukkeret, bagepulveret og saltet i en skål og bland det sammen. Hæld vaniljen og mandelmælken i. Pisk det hele sammen.
Forvarm en non-stick pande over medium varme med 2 teskefulde olie. Drej panden med olien, så det dækker hele overfladen. Tilsæt derefter 1 spsk smør til panden og steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side.
Server pandekagerne med kompotten.
Tips til hvordan du investerer i dit velvære
Flexitarisk livsstilsvejledning til Brighton
Chia & mandel over natten grød
Start din dag med en lækker morgenmad af chia & mandel over natten grød med energigivende havregryn og omega-3-rige chiafrø. Denne opskrift er vegansk, men du kan bruge komælk og yoghurt, hvis du foretrækker det.
Ingredienser
- 200g jumbo havregryn
- 50g chiafrø
- 600ml usødet mandelmælk
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 125g hindbær
- 100g mandelyoghurt
- 250g blåbær
- 20g flagerede mandler
Metode
Læg havregrynene og frøene i en skål og hæld mælken og vaniljeekstraktet over. Lad det stå i 5-10 minutter, så havregrynene kan absorbere mælken og ekstrakten.
Tilsæt halvdelen af hindbærene til havregrynene og mos dem ind i blandingen. Fordel dem i små potter, og top dem derefter med yoghurten og resten af hindbærene og blåbærene. Dæk til og køl natten over. Når du serverer, tilsæt 2 spsk mandelmælk over hver og top det med mandlerne.
Vegansk bananbrød
Dette ægfri og mælkefri bananbrød er lavet af havremælk, tahini og meget overmodne bananer, der gør det til den perfekte morgenmad på farten.
Ingredienser
- 240ml havremælk
- 2 teskefulde æblecidereddike
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 200g blødt mørkt sukker
- 140g blødt lyst brunt sukker
- 500g meget overmodne mosede bananer
- 130g mørk tahini
- 3 spsk solsikkeolie
- 250g fuldkornsmel
- 1 teskefuld fint havsalt
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld natron
- Sorte og hvide sesamfrø
Metode
Forvarm ovnen til 180C/blæseovn, 160C/gas 4, og beklæd en 900g brødform med bagepapir.
Bland og pisk havremælken og eddiken sammen i en stor skål. Tilsæt vanilje, sukker, tahini, banan og solsikkeolie i en anden skål, og bland melet, saltet, bagepulveret og natron sammen.
Fold de våde ingredienser fra den første skål forsigtigt ind i de tørre ingredienser. Hæld dejen i den forberedte form og top med sesamfrøene. Bag i 30 minutter, skru derefter temperaturen ned til 150C/blæseovn 130C/gas 2 og bag i 1 time. Tag ud og afkøl i formen i 10 minutter, før du flytter det til en bagerist for at køle helt af.
Veganske pandekager med blandet bærkompot
Disse fluffy pandekager er lækre og meget nemme at lave, perfekt til vegansk morgenmad eller brunch og klar på under 30 minutter.
Ingredienser
- 200g blandede frosne bær
- 1 spsk flormelis
- Et skvæt citronsaft
- 150g hvedemel
- 2 spsk sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- Et nip salt
- Et skvæt vaniljeekstrakt
- 150ml usødet mandelmælk
- ½ spsk vegetabilsk olie
Metode
Hæld bærrene i en lille gryde med flormelis og citronsaft og kog i 5-10 minutter, indtil de er saucet, og hold dem varme.
Hæld melet, sukkeret, bagepulveret og saltet i en skål og bland det sammen. Hæld vaniljen og mandelmælken i. Pisk det hele sammen.
Forvarm en non-stick pande over medium varme med 2 teskefulde olie. Drej panden med olien, så det dækker hele overfladen. Tilsæt derefter 1 spsk smør til panden og steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side.
Server pandekagerne med kompotten.
Relaterede artikler:
Lækre skaldyrsopskrifter fra BrightonTips til hvordan du investerer i dit velvære
Flexitarisk livsstilsvejledning til Brighton
Ved Veronika
