Plateau Brighton
Regency, Brighton
Kort fortalt
Plateau Brighton er en centralt beliggende restaurant og vinbar, berømt for sin galliske service fra ejerne Vincent og Thierry, som har udvalgt omhyggeligt økologiske og naturlige vine til at ledsage den lækre mad. Deres cocktails er blandt de bedste i byen. Alt er kurateret med fokus på ægtheden og passionen bag det rå produkt.
Atmosfæren er meget afslappende, hvor et romantisk par kan forsvinde i mængden, og en gruppe kan nyde det livlige miljø.
Vine er omhyggeligt kurateret fra håndværksmæssige og uafhængige producenter, der typisk arbejder uden kemikalier i lavt udbyttende vinmarker og vinificerer uden kunstige enzymer eller gær, samt undgår syrejustering og andre tilpasninger. Vinlisten ændres ugentligt med spændende nye tilføjelser, nye årgange og smagenoter.
Vinbaren afholder regelmæssige vinsmagningsevents og diskussioner.
Alle retter koncentrerer sig om årstidens råvarer, og alle ingredienser er sourced fra nogle få lokale biodynamiske gårde. Menuen ændres dagligt baseret på hvad der er tilgængeligt fra de foretrukne dagbåde, slagtere, jægere og samlere. De små retter er perfekte til en snack ved baren, mens man udforsker vinlisten. De store retter er ideelle til at dele med dine ledsagere.
Atmosfæren er meget afslappende, hvor et romantisk par kan forsvinde i mængden, og en gruppe kan nyde det livlige miljø.
Vine er omhyggeligt kurateret fra håndværksmæssige og uafhængige producenter, der typisk arbejder uden kemikalier i lavt udbyttende vinmarker og vinificerer uden kunstige enzymer eller gær, samt undgår syrejustering og andre tilpasninger. Vinlisten ændres ugentligt med spændende nye tilføjelser, nye årgange og smagenoter.
Vinbaren afholder regelmæssige vinsmagningsevents og diskussioner.
Alle retter koncentrerer sig om årstidens råvarer, og alle ingredienser er sourced fra nogle få lokale biodynamiske gårde. Menuen ændres dagligt baseret på hvad der er tilgængeligt fra de foretrukne dagbåde, slagtere, jægere og samlere. De små retter er perfekte til en snack ved baren, mens man udforsker vinlisten. De store retter er ideelle til at dele med dine ledsagere.
