Purezza
#plantpioneers
Kort fortalt
Køkken
Kendt for
vegansk pizza med unikke plantebaserede ingredienser
Purezza er den første veganske pizzeria i Storbritannien, baseret i Brighton. Restauranten serverer plantebaserede versioner af klassiske italienske retter. Restaurantens mål er 'at gøre den plantebaserede menu overlegen i forhold til de traditionelle alternativer.
Pizza-skabningen bygger på en traditionel familierecept med et twist. Dejen laves frisk hver dag ved brug af type to mel, som er meget sundere og modnet i 48 timer, før den bruges til madlavning. Et andet alternativ er dejen lavet af hampmel, som er en endnu sundere mulighed.
Osten er mere velsmagende end traditionel mozzarella, udviklet i over to år ved brug af italiensk brune ris. Den indeholder også mere end halvdelen af kalorierne og fedtet sammenlignet med traditionel mozzarella.
Restaurantens retter er ikke kun uden mælk og kød, men tilbyder også glutenfri muligheder. Deres brede udvalg af glutenfri muligheder inkluderer glutenfri surdejspizzaer, lækre rå fødevarer og cremede pastaretter.
Pizza-skabningen bygger på en traditionel familierecept med et twist. Dejen laves frisk hver dag ved brug af type to mel, som er meget sundere og modnet i 48 timer, før den bruges til madlavning. Et andet alternativ er dejen lavet af hampmel, som er en endnu sundere mulighed.
Osten er mere velsmagende end traditionel mozzarella, udviklet i over to år ved brug af italiensk brune ris. Den indeholder også mere end halvdelen af kalorierne og fedtet sammenlignet med traditionel mozzarella.
Restaurantens retter er ikke kun uden mælk og kød, men tilbyder også glutenfri muligheder. Deres brede udvalg af glutenfri muligheder inkluderer glutenfri surdejspizzaer, lækre rå fødevarer og cremede pastaretter.
