Plateau Brighton

Plateau Brighton è un ristorante e wine bar situato nel centro della città, famoso per il servizio gallico dei proprietari Vincent e Thierry, che selezionano con cura vini organici e naturali da abbinare al delizioso cibo. I loro cocktail sono tra i migliori in città. Ogni aspetto è curato con un focus sull'autenticità e la passione dietro il prodotto grezzo.
 
L'atmosfera è molto rilassante, dove una coppia romantica può scomparire nella folla e un gruppo può godere dell'ambiente vivace.
 
I vini sono selezionati con cura da produttori artigianali e indipendenti, che tendono a lavorare senza sostanze chimiche in vigneti a bassa resa e vinificano senza alcun enzima o lievito artificiale, ricorrendo ad acidificazione e altre regolazioni. La lista dei vini cambia settimanalmente con nuove entusiasmanti aggiunte, nuove annate e note di degustazione.
 
Il wine bar organizza regolarmente eventi di degustazione di vini e discussioni.
Tutti i piatti si concentrano sulle stagioni e tutti gli ingredienti provengono da alcune fattorie biodinamiche locali. Il menù cambia quotidianamente in base a ciò che è disponibile dalle barche del giorno preferite, macellai, cacciatori di selvaggina e cercatori. I piatti piccoli sono perfetti per uno spuntino al bar mentre si esplora la lista dei vini. I piatti grandi sono ideali per essere condivisi con i propri compagni.