Purezza

ピュレッツァは、イギリス初のヴィーガンピザリアで、ブライトンにあります。このレストランでは、クラシックなイタリア料理のプラントベースのバージョンを提供しています。レストランの目標は「プラントベースのメニューを従来の選択肢よりも優れたものにすること」です。
 
ピザの創作は、伝統的な家族のレシピを基にしており、ひとひねり加えています。生地は毎日新鮮に作られ、健康に良いタイプ2の小麦粉を使用し、調理の48時間前に熟成されています。もう1つの選択肢は、より健康的な代替品であるヘンプ粉の生地です。
チーズは、イタリア産の玄米を使用して2年以上かけて開発された、従来のモッツァレラよりも美味しいものです。また、従来のモッツァレラに比べてカロリーと脂肪が50%以上少なくなっています。
 
このレストランの料理は、乳製品や肉を使っていないだけでなく、グルテンフリーのオプションも提供しています。幅広いグルテンフリーの選択肢には、グルテンフリーのサワードウピザ、美味しい生の食品の選択肢、クリーミーなパスタ料理などが含まれています。