Gezonde Veganistische Recepten voor Ontbijt
Onderdeel van de My Guide Network Sinds 2006 180+ bestemmingen
Ben je op zoek naar plantaardige en veganistische ontbijtideeën? Deze heerlijke veganistische ontbijtideeën zitten vol met smaken, volle granen en plantaardige eiwitten.
Begin je dag met een heerlijk ontbijt van chia & amandel overnight oats met energieke havermout en omega-3-rijke chiazaadjes. Dit recept is veganistisch, maar je kunt ook melk en yoghurt van koeien gebruiken als je dat liever hebt.
Doe de havermout en zaden in een kom en giet de melk en het vanille-extract erover. Laat het 5-10 minuten staan zodat de havermout de melk en het extract kan absorberen.
Voeg de helft van de frambozen toe aan de havermout en prak ze in het mengsel. Schep ze in kleine potjes, top ze vervolgens af met de yoghurt en de rest van de frambozen en bosbessen. Dek af en laat een nacht in de koelkast staan. Voor het serveren, voeg 2 el amandelmelk toe over elk en garneer het met de amandel.
Dit eivrije en zuivelvrije bananenbrood is gemaakt van haverMelk, tahini en superrijpe bananen, perfect voor een ontbijt onderweg en als mid-morning snack.
Verwarm de oven voor op 180C/fan, 160C/gas 4 en bekleed een broodvorm van 900g met bakpapier.
Mix en klop de haverMelk en azijn in een grote kom. Voeg in een andere kom de vanille, suikers, tahini, banaan en zonnebloemolie toe en meng het meel, zout, bakpoeder en bicarb.
Vouw de natte ingrediënten van de eerste kom voorzichtig door de droge ingrediënten. Giet het beslag in de voorbereide vorm en bestrooi met de sesamzaadjes. Bak 30 minuten, verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 150C/fan 130C/gas 2 en bak nog een uur. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een taartrooster legt om volledig af te koelen.
Deze luchtige pannenkoeken zijn heerlijk en heel gemakkelijk te maken, perfect voor een veganistisch ontbijt of brunch en klaar in minder dan 30 minuten.
Doe de bessen in een kleine pan met de poedersuiker en het citroensap en kook 5-10 minuten tot het een sausachtige consistentie heeft en houd warm.
Doe de bloem, fijne suiker, bakpoeder en zout in een kom en meng om te combineren. Giet het vanille-extract en de amandelmelk erbij. Klop het dan om alles goed te mengen.
Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur met 2 tl olie. Draai de pan rond met de olie zodat het hele oppervlak bedekt is. Voeg vervolgens een el boter toe aan de pan en bak de pannenkoeken 3-4 minuten aan elke kant.
Serveer de pannenkoeken met de compote.
Tips voor Investeren in je Welzijn
Flexitarische Leefstijl Gids voor Brighton
Chia & Amandel Overnight Oats
Begin je dag met een heerlijk ontbijt van chia & amandel overnight oats met energieke havermout en omega-3-rijke chiazaadjes. Dit recept is veganistisch, maar je kunt ook melk en yoghurt van koeien gebruiken als je dat liever hebt.
Ingrediënten
- 200g jumbo havervlokken
- 50g chiazaad
- 600ml ongezoete amandelmelk
- 2 tl vanille-extract
- 125g frambozen
- 100g amandelyoghurt
- 250g bosbessen
- 20g geschaafde amandelen
Methode
Doe de havermout en zaden in een kom en giet de melk en het vanille-extract erover. Laat het 5-10 minuten staan zodat de havermout de melk en het extract kan absorberen.
Voeg de helft van de frambozen toe aan de havermout en prak ze in het mengsel. Schep ze in kleine potjes, top ze vervolgens af met de yoghurt en de rest van de frambozen en bosbessen. Dek af en laat een nacht in de koelkast staan. Voor het serveren, voeg 2 el amandelmelk toe over elk en garneer het met de amandel.
Veganistisch Bananenbrood
Dit eivrije en zuivelvrije bananenbrood is gemaakt van haverMelk, tahini en superrijpe bananen, perfect voor een ontbijt onderweg en als mid-morning snack.
Ingrediënten
- 240ml haverMelk
- 2 tl appelciderazijn
- 1 tl vanille-extract
- 200g zachte donkere suiker
- 140g zachte lichte bruine suiker
- 500g zeer rijpe geprakte bananen
- 130g donkere tahini
- 3 el zonnebloemolie
- 250g volkorenmeel
- 1 tl fijn zeezout
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl bicarbonaat
- Zwarte en witte sesamzaadjes
Methode
Verwarm de oven voor op 180C/fan, 160C/gas 4 en bekleed een broodvorm van 900g met bakpapier.
Mix en klop de haverMelk en azijn in een grote kom. Voeg in een andere kom de vanille, suikers, tahini, banaan en zonnebloemolie toe en meng het meel, zout, bakpoeder en bicarb.
Vouw de natte ingrediënten van de eerste kom voorzichtig door de droge ingrediënten. Giet het beslag in de voorbereide vorm en bestrooi met de sesamzaadjes. Bak 30 minuten, verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 150C/fan 130C/gas 2 en bak nog een uur. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een taartrooster legt om volledig af te koelen.
Veganistische Pannenkoeken met Gemengde Bessencompote
Deze luchtige pannenkoeken zijn heerlijk en heel gemakkelijk te maken, perfect voor een veganistisch ontbijt of brunch en klaar in minder dan 30 minuten.
Ingrediënten
- 200g gemengde bevroren bessen
- 1 el poedersuiker
- Een kneepje citroensap
- 150g gewone bloem
- 2 el fijne suiker
- 2 tl bakpoeder
- Een snufje zout
- Een scheutje vanille-extract
- 150ml ongezoete amandelmelk
- ½ el plantaardige olie
Methode
Doe de bessen in een kleine pan met de poedersuiker en het citroensap en kook 5-10 minuten tot het een sausachtige consistentie heeft en houd warm.
Doe de bloem, fijne suiker, bakpoeder en zout in een kom en meng om te combineren. Giet het vanille-extract en de amandelmelk erbij. Klop het dan om alles goed te mengen.
Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur met 2 tl olie. Draai de pan rond met de olie zodat het hele oppervlak bedekt is. Voeg vervolgens een el boter toe aan de pan en bak de pannenkoeken 3-4 minuten aan elke kant.
Serveer de pannenkoeken met de compote.
Gerelateerde Artikelen:
Heerlijke Zeevruchtenrecepten uit BrightonTips voor Investeren in je Welzijn
Flexitarische Leefstijl Gids voor Brighton
By Veronika
