Zdrowe wegańskie przepisy na śniadanie

Szukasz pomysłów na wegańskie śniadania na bazie roślin? Te pyszne wegańskie pomysły na śniadanie są pełne smaków, pełnoziarnistych zbóż i białka roślinnego.

Nocna owsianka z chia i migdałami

Rozpocznij dzień od pysznego śniadania z nocną owsianką z chia i migdałami, z energetyzującymi płatkami owsianymi i nasionami chia bogatymi w omega-3. Ten przepis jest wegański, ale możesz użyć mleka krowiego i jogurtu, jeśli wolisz.

Składniki

200g jumbo płatków owsianych
50g nasion chia
600ml niesłodzonego mleka migdałowego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
125g malin
100g jogurtu migdałowego
250g borówek
20g płatków migdałowych

Metoda

Umieść płatki owsiane i nasiona w misce i zalej mlekiem oraz ekstraktem waniliowym. Odstaw na 5-10 minut, aby płatki wchłonęły mleko i ekstrakt.

Dodaj połowę malin do płatków i rozgnieć je w mieszaninie. Przełóż do małych pojemników, następnie nałóż jogurt i resztę malin oraz borówek. Przykryj i schłodź przez noc. Podawaj, dodając 2 łyżki mleka migdałowego na każdą porcję i posypując migdałami.

Wegański chleb bananowy

Ten chleb bananowy bez jajek i nabiału wykonany jest z mleka owsianego, tahini i bardzo dojrzałych bananów, które stanowią idealne śniadanie w biegu lub na przedpołudniowy posiłek.

Składniki

240ml mleka owsianego
2 łyżeczki octu jabłkowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200g miękkiego brązowego cukru
140g miękkiego jasnego brązowego cukru
500g bardzo dojrzałych bananów w puree
130g ciemnego tahini
3 łyżki oleju słonecznikowego
250g pełnoziarnistej mąki
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Czarne i białe nasiona sezamu

Metoda

Rozgrzej piekarnik do 180C/wentylator, 160C/gaz 4 i wyłóż formę do chleba 900g papierem do pieczenia.

W dużej misce wymieszaj i ubij mleko owsiane i ocet. W innej misce wymieszaj ekstrakt waniliowy, cukry, tahini, banany i olej słonecznikowy, a następnie połącz z mąką, solą, proszkiem do pieczenia i sodą.

Bardzo delikatnie połącz mokre składniki z pierwszej miski z suchymi składnikami. Wlej masę do przygotowanej formy i posyp nasionami sezamu. Piecz przez 30 minut, następnie obniż temperaturę do 150C/wentylator 130C/gaz 2 i piecz przez 1 godzinę. Wyjmij i ostudź przez 10 minut w formie, zanim przeniesiesz na kratkę, aby ostudło całkowicie.

Wegańskie naleśniki z kompotem z mieszanych owoców leśnych

Te puszyste naleśniki są pyszne i bardzo łatwe do przygotowania jako opcja na wegańskie śniadanie lub brunch, gotowe w mniej niż 30 minut.

Składniki

200g mieszanych mrożonych owoców
1 łyżka cukru pudru
Kilka kropli soku z cytryny
150g mąki pszennej
2 łyżki cukru drobnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
Szczypta ekstraktu waniliowego
150ml niesłodzonego mleka migdałowego
½ łyżki oleju roślinnego

Metoda

Wrzuć owoce do małego garnka z cukrem pudrem i sokiem z cytryny i gotuj przez 5-10 minut, aż powstanie sos i trzymaj w cieple.

Wrzuć mąkę, cukier drobny, proszek do pieczenia i sól do miski, a następnie wymieszaj. Wlej ekstrakt waniliowy i mleko migdałowe. Następnie ubij, aby wszystko połączyć.

Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu z 2 łyżeczkami oleju. Kręć patelnią, aby pokryć cały powierzchnię. Następnie dodaj łyżkę masła na patelnię i smaż naleśniki przez 3-4 minuty z każdej strony.

Podawaj naleśniki z kompotem.