Здоровые веганские рецепты на завтрак

Ищете идею для завтрака на растительной основе и веганского? Эти вкусные идеи для веганского завтрака полны вкуса, цельных зерен и растительного белка.

Ночные овсянки с чиа и миндалем

Начните свой день с вкусного завтрака из ночных овсянок с чиа и миндалем, с энергичными овсянками и семенами чиа, богатыми омега-3. Этот рецепт веганский, но вы можете использовать коровье молоко и йогурт, если предпочитаете.

Ингредиенты

200 г овсяных хлопьев
50 г семян чиа
600 мл несладкого миндального молока
2 ч. л. ванильного экстракта
125 г малины
100 г миндального йогурта
250 г черники
20 г хлопьев миндаля

Метод

Поместите овсянку и семена в миску и залейте молоком и ванильным экстрактом. Оставьте на 5-10 минут, чтобы овсянка впитала молоко и экстракт.

Добавьте половину малины к овсянке и разомните их в смеси. Разложите по маленьким контейнерам, затем сверху положите йогурт и остатки малины и черники. Накройте и оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей добавьте по 2 ст. л. миндального молока на каждую порцию и посыпьте миндалем.

Веганский банановый хлеб

Этот банановый хлеб без яиц и молочных продуктов сделан из овсяного молока, тахини и очень спелых бананов, которые идеально подходят для завтрака на ходу и утреннего перекуса.

Ингредиенты

240 мл овсяного молока
2 ч. л. яблочного уксуса
1 ч. л. ванильного экстракта
200 г мягкого коричневого сахара
140 г мягкого светло-коричневого сахара
500 г очень спелых разомнутых бананов
130 г темного тахини
3 ст. л. масла подсолнечника
250 г цельнозерновой муки
1 ч. л. мелкой морской соли
2 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. пищевой соды
Черные и белые семена кунжута

Метод

Разогрейте духовку до 180°C/вентилятор 160°C/газ 4 и выстелите форму для хлеба весом 900 г бумагой для выпечки.

Смешайте и взбейте овсяное молоко и уксус в большой миске. В отдельной миске добавьте ваниль, сахара, тахини, банан и масло подсолнечника, затем перемешайте муку, соль, разрыхлитель и соду.

Осторожно заверните влажные ингредиенты из первой миски в сухие ингредиенты. Вылейте тесто в подготовленную форму и посыпьте семенами кунжута. Выпекайте в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 150°C/вентилятор 130°C/газ 2 и выпекайте в течение 1 часа. Вытащите и охладите в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью охладить.

Веганские блины с компотом из ягод

Эти пушистые блины вкусные и очень простые в приготовлении, идеально подходят для веганского завтрака или бранча и готовятся менее чем за 30 минут.

Ингредиенты

200 г смешанных замороженных ягод
1 ст. л. сахарной пудры
Несколько капель лимонного сока
150 г пшеничной муки
2 ст. л. сахарного песка
2 ч. л. разрыхлителя теста
Щепотка соли
Несколько капель ванильного экстракта
150 мл несладкого миндального молока
½ ст. л. растительного масла

Метод

Поместите ягоды в небольшую кастрюлю с сахарной пудрой и лимонным соком и готовьте в течение 5-10 минут, пока не получится соус, и держите в тепле.

Поместите муку, сахарный песок, разрыхлитель теста и соль в миску и перемешайте. Влейте ваниль и миндальное молоко. Затем взбейте, чтобы все перемешалось.

Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне с 2 ч. л. масла. Вращайте сковороду с маслом, чтобы покрыть всю поверхность. Затем добавьте 1 ст. л. масла на сковороду и готовьте блины по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавайте блины с компотом.