Purezza

Purezza — первая веганская пиццерия в Великобритании, расположенная в Брайтоне. Ресторан предлагает растительные версии классических итальянских блюд. Цель заведения — «сделать растительное меню превосходящим традиционные альтернативы.
 
Создание пиццы основано на традиционном семейном рецепте с изюминкой. Тесто готовится свежим ежедневно, используя муку второго сорта, что намного полезнее, и выдерживается 48 часов перед использованием для готовки. Другой вариант — тесто из конопляной муки, что является ещё более здоровой альтернативой.
Сыр вкуснее традиционной моцареллы, разработанной более двух лет с использованием итальянского коричневого риса. Он также содержит более чем вдвойне меньше калорий и жира, чем традиционная моцарелла.
 
Блюда ресторана не только безмолочные и безмясные, но также предлагают безглютеновые опции. Их широкий ассортимент безглютеновых предложений включает безглютеновые пиццы на закваске, вкусные сырые блюда и кремовые пасты.