Recettes véganes saines pour le petit-déjeuner

Cherchez-vous des idées de petits-déjeuners à base de plantes et véganes ? Ces délicieuses idées de petits-déjeuners véganes sont pleines de saveurs, de grains entiers et de protéines à base de plantes.

Avoine de Chia & Amandes Overnight

Commencez votre journée avec un délicieux petit-déjeuner d'avoine de chia & amandes overnight avec des flocons d'avoine énergisants et des graines de chia riches en oméga-3. Cette recette est végane, mais vous pouvez utiliser du lait et du yaourt de vache si vous préférez.

Ingrédients

200g de flocons d'avoine jumbo
50g de graines de chia
600ml de lait d'amande non sucré
2 cuil. à café d'extrait de vanille
125g de framboises
100g de yaourt à l'amande
250g de myrtilles
20g d'amandes effilées

Méthode

Mettez les flocons d'avoine et les graines dans un bol et versez le lait et l'extrait de vanille. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour que les flocons d'avoine absorbent le lait et l'extrait.

Ajoutez la moitié des framboises aux flocons d'avoine et écrasez-les dans le mélange. Répartissez-les dans de petits pots, puis ajoutez le yaourt et le reste des framboises et des myrtilles. Couvrez et réfrigérez toute la nuit. Pour servir, ajoutez 2 cuil. à soupe de lait d'amande sur chacun et garnissez-le d'amandes.

Pain à la Banane Végane

Ce pain à la banane sans œufs et sans produits laitiers est préparé avec du lait d'avoine, du tahini et des bananes très mûres qui en font le petit-déjeuner parfait à emporter et pour une collation en milieu de matinée.

Ingrédients

240ml de lait d'avoine
2 cuil. à café de vinaigre de cidre
1 cuil. à café d'extrait de vanille
200g de sucre noir tendre
140g de sucre brun clair tendre
500g de bananes écrasées très mûres
130g de tahini noir
3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
250g de farine complète
1 cuil. à café de sel de mer fin
2 cuil. à café de poudre à lever
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
Graines de sésame noires et blanches

Méthode

Préchauffez le four à 180C/ventilateur, 160C/gaz 4 et tapissez un moule à cake de 900g de papier sulfurisé.

Mélangez et fouettez ensemble le lait d'avoine et le vinaigre dans un grand bol. Ajoutez la vanille, les sucres, le tahini, la banane et l'huile de tournesol dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate.

Incorporez très doucement les ingrédients humides du premier bol aux ingrédients secs. Versez la pâte dans le moule préparé et garnissez de graines de sésame. Faites cuire pendant 30 minutes, puis baissez la température à 150C/ventilateur 130C/gaz 2 et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Retirez et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Pancakes Végans avec Compote de Baies Mélangées

Ces pancakes moelleux sont délicieux et très faciles à préparer, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch végane, prêts en moins de 30 minutes.

Ingrédients

200g de baies mélangées surgelées
1 cuil. à soupe de sucre glace
Un filet de jus de citron
150g de farine blanche
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à café de poudre à lever
Une pincée de sel
Une goutte d'extrait de vanille
150ml de lait d'amande non sucré
½ cuil. à soupe d'huile végétale

Méthode

Versez les baies dans une petite casserole avec le sucre glace et le jus de citron et faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce et gardez chaud.

Versez la farine, le sucre en poudre, la poudre à lever et le sel dans un bol, et mélangez pour combiner. Ajoutez la vanille et le lait d'amande. Puis fouettez pour bien mélanger.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec 2 cuil. à café d'huile. Faites tourner la poêle avec l'huile pour enrober toute la surface. Ajoutez ensuite 1 cuil. à soupe de beurre dans la poêle et faites cuire les pancakes, 3-4 minutes de chaque côté.

Servez les pancakes avec la compote.