健康的なヴィーガン朝食レシピ

プラントベースでビーガンの朝食アイデアを探していますか？これらの美味しいビーガン朝食アイデアは、風味、全粒穀物、植物由来のタンパク質が満載です。

チア＆アーモンドオーバーナイトオーツ

エネルギーを与えるオーツとオメガ3豊富なチアシードを使った美味しいチア＆アーモンドオーバーナイトオーツで、一日のスタートを切りましょう。このレシピはビーガンですが、希望する場合は牛乳とヨーグルトを使用できます。

材料

200gジャンボポリッジオーツ
50gチアシード
600ml無糖アーモンドミルク
小さじ2バニラエッセンス
125gラズベリー
100gアーモンドヨーグルト
250gブルーベリー
20gフレークアーモンド

作り方

オーツとシードをボウルに入れ、ミルクとバニラエッセンスを注ぎます。オーツがミルクとエッセンスを吸収するまで5～10分放置します。

オーツにラズベリーの半分を加え、混合物に押し込んでください。小さなポットに盛り、ヨーグルトと残りのラズベリーとブルーベリーをトッピングします。カバーして冷蔵庫で一晩冷やします。提供時には各ポットにアーモンドミルクを大さじ2追加し、アーモンドをトッピングします。

ビーガンバナナブレッド

この卵なし・乳製品なしのバナナブレッドは、オートミルク、タヒニ、超熟のバナナを使用していて、持ち運びに最適な朝食と午前中のおやつになります。

材料

240mlオートミルク
小さじ2アップルサイダービネガー
小さじ1バニラエッセンス
200g柔らかいダークシュガー
140g柔らかいライトブラウンシュガー
500g非常に熟したマッシュバナナ
130gダークタヒニ
大さじ3サンフラワーオイル
250g全粒粉
小さじ1微細海塩
小さじ2ベーキングパウダー
小さじ1重曹
黒と白のごま

作り方

オーブンを180C/ファン160C/ガス4に予熱し、900gのローフ型にベーキングペーパーを敷きます。

大きなボウルでオートミルクと酢を混ぜて泡立てます。他のボウルにバニラ、砂糖、タヒニ、バナナ、サンフラワーオイルを加え、粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。

最初のボウルの湿った材料を非常に優しく乾いた材料に折り込みます。準備した型にバターを注ぎ、ごまをトッピングします。30分焼いた後、オーブンを150C/ファン130C/ガス2に下げて1時間焼きます。10分間型の中で冷やし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

ベリーコンポート付きビーガンパンケーキ

これらのふわふわのパンケーキは美味しく、ビーガンの朝食やブランチに最適で、30分以内に準備できます。

材料

200gミックス冷凍ベリー
大さじ1アイシングシュガー
レモンジュース少々
150g小麦粉
大さじ2カスターシュガー
小さじ2ベーキングパウダー
ひとつまみの塩
バニラエッセンス少々
150ml無糖アーモンドミルク
大さじ1/2植物油

作り方

鍋にベリー、アイシングシュガー、レモンジュースを入れ、ソース状になるまで5〜10分加熱して温めておきます。

ボウルに小麦粉、カスターシュガー、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。バニラとアーモンドミルクを注ぎ、それを全部混ぜるために泡立てます。

中火のノンスティックフライパンに2小さじの油を熱します。油で鍋を回し、表面全体をコーティングします。次に、鍋にバター大さじ1を加え、パンケーキをそれぞれ3〜4分焼きます。

パンケーキをコンポートとともに提供します。